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Assas Fashion Show est une association qui a pour objet la création d'un défilé de mode. Les membres se réunissent au début de l'année, afin de convenir d'un thème, puis le pôle création dessine les modèles, avant que les réalisatrices aillent acheter les tissus et réalisent les tenues.
Le pôle communication s'occupe de partager tous les évènements de l'association au cours de l'année, ainsi que partager des nouvelles concernant le monde de la mode et plus précisément des défilés.
Enfin, le pôle événementiel se charge d'organiser les événements au sein de l'association, le défilé, mais aussi des événements dans la fac, comme le concours Assas Fashion Week, ou encore la Friperie solidaire avec Assas.net et Assas Environnement !